I somras var jag Jon och Henrik i Finland. Det var flertalet personer som ifrågasatte vårt beslut att tillbringa semestern där, och i synnerhet att stanna fem dagar. Det verkar finnas någon slags nedlåtande attityd till vårt grannland i öst. Kanske är det storebrorsmentaliteten? Finland är det enda landet där man känner sig som en kolonisatör tack vare att det är till stora delar svenskspråkigt och att de flesta verkar ha en misstänksam inställning till svenskar. Det finns tydligen någon lag som gör att vägskyltar och annat skall vara tvåspråkiga. Hur som helst. Vi trotsade olyckskorparna och hade väldigt trevligt nedan redogör jag för resan i tre punkter:
Karelska piroger
Medan vi haft svenskar haft lugn och ro har finnarna upplevt fyra krig. Detta har resulterat i svält och elände och därför är man tvungen att fylla pirogerna med gårdagens gamla gröt istället för kött. De piroger vi åt var dock ingen krismat som åts i en snödriva, utan intogs på fashionabla och dyra café Strindberg, mitt i stan.
Nationalism
Det känns som att Helsingfors är vad sverige hade kunnat vara om sverigedemokraterna regerat sedan åttiotalet. I alla fall fick jag många flashbacks till min barndoms åttiotal med mycket snygg design, inhemska hamburgare istället för McDonalds, orangefärgade plastsäten i tunnelbanan ock så vidare. Det finns inga somaliska gäng, och ingen falafel förutom någon suspekt finsk kedja. På bilden var vi på en bar som hette U.Kaleva uppkallad efter deras tidigare president som var någon slags landsfader.
Sea Horse
Vi brände många tusenlappar på restauranger men höjdpunkten på resan var Sea Horse. En restaurang bevarad intakt sedan trettiotalet med finsk husmanskost. Mannen i garderoben hängde på oss jackorna när vi skulle hem.
fredag 31 juli 2009
Matlagningstips: Panerad rödspätta
Det ni ser ovan är en så kallad vanlig lunch. Panerad rödspätta, tomatsallad och färskpotatis samt smörstekta champinjoner. Jag vet inte hur mycket ni kan om matlagning eller om jag behöver förklara några grunder, men jag antar att alla har bonniers kokbok hemma som gör detta bättre än jag. Därför drar jag bara det väsentliga. För att fixa till denna till synes enkla måltid, har jag använt några viktiga principer. Alla har jag lärt mig genom att lyssna noga på matlagningskunniga människor.
- Fisken är panerad i egengjort ströbröd.
- Salladen är finskuren och marinerad i citron
- Champinjonerna är stekta i smör
Etiketter:
fisk,
Matlagningstips,
Recept,
Rödspätta,
Sallad
måndag 6 juli 2009
Svensk Pizza
Myten om att pizza skulle vara italienskt verkar vara fast rotad hos många. Enligt ett amerikanskt matforum har den svenska pizzan dock mer gemensamt med den turkiska varianten. Samma källa anger att det var de turkiska invandrare som kom till sverige på 80- talet och började starta pizzerior som haft störst inflytande på vad vi kallar svensk pizza.
Mina favoritpizzerior i Göteborg heter dock varken Napoli, Capri eller något annat italienskt utan Pizzeria Mums och Old Corner. Min favoritpizza Provencale har inget med provence att göra. Den är en svinig gåva från Old corners pizzabagare till gamlestadens skräpmatsälskare och pålägget består i en kombination av tomat, ost, bernaisesås, fetaost och vitlök.
När min nuvarande flickvän bodde i studentkorridor brukade jag efter jobbet slinka förbi Pizzeria Mums och köpa en Kebab- båt. Jag blev nyfiken på grund av deras logotype med en seriefigur, men när jag första gången provade kebab- båten förstod jag att det i stort sett var en stjärnkock som hade hamnat som pizzabagare i studentkvarteret olofshöjd. Kebab- båten innehåller marinerat, grillat- kött under ett tjockt lager av smält ost och överst den bästa tsatziki jag ätit. För ett tag sedan läste jag att denna pizzabagare kommit tvåa i nordiska mästerskapen i pizzabakandets konst. Ett välförtjänt pris.
Etiketter:
Göteborg,
Old Corner,
pizza,
pizzeria Mums,
Skräpmat,
sverige
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)