Scones

Scones är en tidlös klassiker att skämma bort sig med i höstrusket. Detta recept har jag experimenterat fram på egen hand.

Grundreceptet är dock från min gamla hemkunskapsbok, som jag är tacksam över att ha sparat. I min egen variant använder jag ca hälften havregryn, och smälter smöret (alltid äkta smör, aldrig margarin) innan jag arbetar in det.

Det ger en lite annorlunda textur.

Ingredienser 2 Personer:

• 2 dl havregryn
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 50g smör
• 2 dl mjölk el. filmjölk

Tillvägagångssätt:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda mjöl, salt bakpulver och havregryn i en skål.
3. Smält smöret och droppa i under omrörning.
4. Tillsätt mjölken/filmjölken och arbeta snabbt ihop.
5. Dela degen i två delar.
6. Lägg delarna på en plåt och platta ut till två kakor.
7. Gör ett kryss i varje kaka med en kniv och nagga några gångermed en gaffel.
8. Grädda ca 10min.

Jag serverar alltid med färskost och hallonsylt, eller smör och ost.